Rau câu dừa là một món ăn thơm mát vô cùng phù hợp trong những ngày nắng nóng. Hôm nay, hãy cùng tôi – Huyền Đồ, khám phá 3 phương pháp làm rau câu dừa với hương vị béo ngậy, giải nhiệt cả nhà trong mùa hè này nhé.
1. Cách làm rau câu trái dừa thơm ngon, mát mẻ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dừa tươi: 2 trái
- Bột rau câu dẻo
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
- Đường phèn
- Muối
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chặt một đường tròn quanh phần nắp trên trái dừa.
- Đổ nước dừa ra tô rồi úp ngược trái dừa lại để phần cơm dừa bên trong được ráo nước.
Bước 2: Nấu rau câu
- Cho từ từ các nguyên liệu gồm 220gr đường, 10gr bột rau câu dẻo vào nước dừa tươi, thêm 1 ít muối khuấy đều để hòa tan hỗn hợp.
- Đặt nồi rau câu lên bếp nấu với lửa vừa đến khi sôi, cho phần lá dứa buộc thành búi nhỏ vào nấu thêm khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra, tắt bếp.
- Múc khoảng 200ml nước rau câu dừa ra tô, đổ 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Làm rau câu trái dừa
- Đổ phần rau câu nước dừa vào trái dừa đến khi cách phần miệng khoảng 1 đốt ngón tay thì ngưng lại.
- Đợi đến khi rau câu vừa se mặt lại thì đổ từ từ phần rau câu nước cốt dừa vào là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Rau câu trái dừa mang lại hương vị thơm ngon, thanh mát, vị ngọt dịu và mát lạnh tuyệt vời.
2. Cách làm rau câu dừa sợi không phân tầng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước dừa tươi: 500ml
- Cơm dừa non
- Bột rau câu dẻo: 1 gói
- Đường
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế cơm dừa
- Rửa sơ cơm dừa dưới vòi nước, để ráo.
- Dùng dao cắt sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nấu rau câu dừa sợi
- Cho 500ml nước dừa tươi, 100gr đường cùng với 1 gói bột rau câu vào nồi khuấy đều.
- Đặt nồi lên bếp nấu sôi rau câu ở lửa vừa. Khuấy đều để tránh hỗn hợp sệt lại.
- Cho cơm dừa đã cắt sợi vào nồi nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ rau câu ra khuôn
- Đổ rau câu ra khuôn đã chuẩn bị sẵn.
- Đợi rau câu nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Rau câu dừa sợi không phân tầng với hương vị thơm ngon, thanh mát từ nước dừa tươi trộn lẫn với từng sợi dừa mềm béo sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
3. Cách làm rau câu dừa nhiều tầng ăn là ghiền
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo: 1 gói
- Nước dừa tươi: 800ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường
- Muối
- Lá dứa
Các bước tiến hành
Bước 1: Nấu rau câu
- Cho 10gr bột rau câu dẻo, 300ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, 1 ít muối, 4 muỗng canh đường vào nồi khuấy đều.
- Đặt nồi lên bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi sôi. (Lưu ý: Khuấy liên tục để rau câu không bị vón cục và dính đáy nồi).
- Chuẩn bị 1 nồi khác, cho 10gr bột rau, 500ml nước dừa tươi, 3 muỗng đường vào nồi khuấy đều.
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 – 2 lá dứa nhỏ vào để dậy mùi. Đun ở lửa vừa cho thật sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất.
Bước 2: Đổ rau câu dừa nhiều lớp
- Để khuôn vào thau đá để đông nhanh hơn.
- Đổ 1 lớp rau câu nước cốt dừa vào khuôn, đợi khoảng 1 – 2 phút cho rau câu se mặt lại.
- Tiếp tục từ từ đổ lớp rau câu nước dừa vào, nhẹ nhàng để không làm hư lớp nước cốt dừa.
- Tiếp tục đổ từng lớp cho đến khi hết rau câu.
Bước 3: Thành phẩm
Rau câu dừa nhiều tầng thơm ngon và đẹp mắt, mang lại cảm giác giải nhiệt tuyệt vời cho sức khỏe.
Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với 3 phương pháp làm rau câu dừa đơn giản trên đây. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn bạn nhé.
