Rau dền là một loại cây thân thảo, thẳng đứng và không tàn sau khi nở hoa. Từ “dền gai” là tên gọi chung cho các loài cây thuộc chi Dền gai, chúng thường mọc hoang và được cho là có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Nam Mỹ. Tuy nhiên, hiện nay các loại dền đã phổ biến trên khắp thế giới.
Ở Việt Nam, dền đỏ (dennen tía), dền cơm và dền gai là những loại dền phổ biến. Chúng được sử dụng làm rau để chế biến món ăn hoặc làm nguyên liệu làm thuốc. Rau dền có thể được chế biến thành món luộc, canh hoặc xào, mang lại hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Ngoài việc là một món ăn, rau dền cũng được sử dụng làm bài thuốc trong Đông y. Rau dền có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng, tiêu độc… Ngoài ra, rau dền còn giúp điều trị táo bón, đau đầu, nóng mặt và nhiều tác dụng khác.
Ở Mexico, rau dền được sử dụng làm chất kết dính trong công nghiệp dược phẩm. Một số loài dền còn được dùng để làm màu và thân cây phơi khô được sử dụng làm chất đốt.
Những lưu ý khi ăn rau dền
Khi ăn rau dền, có một số lưu ý cần nhớ. Theo lương y Bùi Hồng Minh, rau dền có nhiều công dụng chữa bệnh và không độc, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều. Rau dền có tính hàn, thanh nhiệt, vì vậy người đang bị tiêu chảy và phụ nữ có thai nên tránh ăn rau dền để đảm bảo sức khỏe của cả mẹ và con.
Ngoài ra, không nên kết hợp ăn rau dền với tiết canh hay quả lê. Kết hợp này có thể gây tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm. Cũng không nên ăn quả lê sau khi ăn rau dền, vì điều này có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Đối với các loại rau ăn, nếu không ăn hết, không nên để qua đêm hoặc hâm nóng lại nhiều lần. Như vậy, các loại canh rau để qua đêm sẽ sản sinh nhiều nitrat, và vi khuẩn sẽ phân hủy thành nitrite – một chất gây ung thư.
Những ai không nên ăn rau dền?
Rau dền có hương vị ngon lành và được sử dụng phổ biến trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại rau này. Theo các bác sĩ trên báo Sức Khỏe và Đời sống, rau dền không phù hợp với một số người. Những người có tính hàn, phụ nữ mang thai, người bị phong thấp, bệnh gút và bệnh sỏi thận nên tránh ăn rau dền. Trước khi sử dụng, họ nên tham khảo ý kiến bác sĩ và sử dụng thận trọng.
Hãy tận hưởng vị ngon và lợi ích của rau dền trong chế biến món ăn. Để biết thêm thông tin về rau dền và các sản phẩm liên quan, hãy truy cập Huyền Đồ.
